La "piola" è la tipica osteria piemontese, dove si mangia (economicamente), si beve (vino rosso piemontese) e ci si diverte.
Nel dialetto novarese, "piola" è anche la scure (per riduzione di apia, dal germanico hapja, ed in virtù di tale significato compare nello stemma del casato Piola-Caselli.
Non si esclude il significato figurato di "guastamestieri, citrullo".